Фісташка дуже поживні і корисні, вони мають високу енергетичну цінність, а корисної для травлення клітковини в них більше, ніж в будь-яких інших горіхах. Фісташки незамінні в раціоні вегетаріанців і шанувальників здорового способу життя і просто необхідні всім, хто займається важкою розумовою і фізичною працею.У кулінарії фісташки додають в різні кондитерські вироби-морозиво, печиво, цукерки, торти і тістечка. Ці горішки чудово доповнять смак страв з різних видів м'яса і додадуть пікантний смак салатів зі свіжих