На даний момент в харчовій промисловості активно застосовуються ароматичні добавки, основним призначення яких це надання продукту необхідного аромату. Застосування ароматизаторів величезна, від приготування тіста, кондитерських виробів і до мастики. Також дуже популярним цей продукт став в приготува..

Ароматизатори для риболовлі – це величезний спектр спеціальних ароматичних добавок, які приваблюють риб. Кожен вид риби воліє різні аромати, наприклад для карася потрібен ароматизатор хробака, а лящ воліє аромат кукурудзи. Різні сезони року вимагають різних підходів до приготування прикормки, так як..

Агар-агар являє собою унікальну червону водорість Gelidium amansii, яка зустрічається і без праці видобувається по всьому Тихоокеанському узбережжю Азії, від Каліфорнії до Мексики, а також на Індійському океані. Це цікаве красиве рослина нерідко досягає в довжину 30 см.Пектин називають натуральне же..

Кероб - це екологічно чистий, натуральний продукт, одержуваний з плодів ріжкового дерева шляхом попереднього видалення насіння, їх подрібнення і спеціальної технології обсмажування, що надає продукту особливі унікальні властивості. Такий порошок стане відмінною і кращою заміною какао в будь-якому ку..

Боби какао, або какао-боби— - мигдалеподібні насіння, що містяться в плоді шоколадного дерева. Джерело какао-порошку і какао-масла, з якого виготовляють шоколад...

Какао терте - це 100% гіркий шоколад, без цукру, ароматизаторів, підсолоджувачів і консервантів.Какао терте-це той самий інгредієнт, без якого неможливо виготовити справжній шоколад. Саме какао терте дає готовому продукту його неповторні смак і аромат.Какао терте отримують шляхом розмелу подрібнених..

Какао-порошок — висушений і подрібнений какао-макуха, який залишається від тертого какао після вичавки какао-масла, що йде на виробництво твердого шоколаду. Порошок служить основою різних напоїв, включаючи какао-молоко і гарячий шоколад.Порошок какао-природна речовина, багата на вітаміни і мінералиК..

Какао-олія, що отримується з плодів шоколадного дерева - це рідкісне поєднання приємного з корисним. Цей продукт широко використовується в приготуванні якісного шоколаду, а так само в косметології і навіть в медицині. Масло какао-корисний і багатофункціональний продуктКожен з нас чув хоча б пару раз..

Дивовижна користь кокосового маслаКокос-одне з найдавніших дерев на землі. Але, незважаючи на тисячолітню історію, плоди кокоса люди почали використовувати всього шість століть тому. Тріумф кокосового масла починається з Індії. Саме там красуні відкрили його чудові властивості для шкіри і волосся. Л..

Натуральне масло Жожоба дуже популярне в косметології масло. Являє собою рідкий віск, аналогічний спермацету, і не має собі рівних за хімічним складом в рослинному світі. Властивості натурального масла Жожоба обумовлені входять до складу протеїном, подібним колагену. Масло дуже стійке до прогорканию..

Органічно синтезовані харчові барвники - це суміші органічних фарбувальних речовин і супутніх продуктів, отриманих хімічним шляхом. У порівнянні з натуральними синтетичні барвники мають значні технологічні переваги. Вони дають яскраві, легко відтворювані кольори, добре розчинні у воді, легко змішуют..

Барвники призначені для використання в харчовій промисловості для надання відповідного відтінку виробам харчової промисловості(забарвлення різних кондитерських кремів, мастик, тіста, напоїв, дражже і т.д.), а також косметичних засобів, фармацевтичних виробів. ..

До консервантів відносяться харчові добавки, що пригнічують розмноження мікроорганізмів в продуктах харчування. При цьому дані добавки захищають продукти від появи цвілі, неприємного запаху і смаку, а також від утворення шкідливих токсинів, що утворюються в результаті життєдіяльності мікроорганізмів..

Підсолоджувачі — речовини, що використовуються для додання солодкого смаку продукту. Широко використовуються натуральні і синтетичні речовини для підсолоджування харчових продуктів, напоїв, лікарських засобів. Для оцінки солодкості підсолоджувачів використовуються оцінки групи експертів, тому часто ..

Сухе молоко широко застосовується в кулінарії: на його основі виготовляють хліб, випічку (вона має більш щільну консистенцію, ніж звичайна), кондитерські та макаронні вироби і морозиво! Крім того, сухе молоко додають і в дитячі суміші, які виступають в якості прикорму, а іноді і повністю замінюють д..

Горіх — один з найважливіших продуктів в раціоні тих, хто піклується про своє здоров'я. Ще недавно горіхи піддавалися незаслуженим гонінням: їх звинувачували в занадто великому вмісті жиру і надлишкової калорійності. Всі горіхи дуже корисні для роботи мозку, підтримують серце і виводять шкідливий хо..

Кунжут - стародавня рослина сезам містить в собі ці чудові насіння, які відомі зараз по всьому світі. В основному кунжут вирощується в Індії, а й інші країни Африки та Азії є його виробниками. Дані насіння використовуються головним чином для виготовлення масла, але самі вони застосовуються дуже широ..

Фісташка дуже поживні і корисні, вони мають високу енергетичну цінність, а корисної для травлення клітковини в них більше, ніж в будь-яких інших горіхах. Фісташки незамінні в раціоні вегетаріанців і шанувальників здорового способу життя і просто необхідні всім, хто займається важкою розумовою і фізи..

Ванілін являє собою кристалоподібний порошок, який має специфічний смак і аромат. Можна сказати, що це більш дешевий варіант натуральної ванілі, який був винайдений з метою його масштабного використання у виготовленні кондитерських виробів, алкогольних напоїв та парфумерії. Ванілін відмінно розчиняє..

Мигдаль унікальний за своїм складом, так як не тільки дозволяє зберегти фігуру, але і покращує загальний стан організму. Цей продукт є найбагатшим джерелом різних вітамінів і мінералів, корисні властивості мигдалю смаженого золотистого виражаються в сприятливій дії на серцево-судинну систему, шлунко..

Чим корисний фундук?Невелика кількість вуглеводів робить високий вміст жиру безпечним, тобто фундук можна їсти всім, не побоюючись за свою фігуру. Велика кількість мінералів, амінокислот, вітамінів насичують фундук користю, що дає нашому організму енергію і розвиток. Речовини високої біологічної акт..

Кокосова стружка - відмінна добавка до самих різних страв вашого меню! Вона чудово підходить до солодких і до других страв, і до різних коктейлів. За рахунок містяться в ній харчових волокон (клітковини), вона має здатність очищати кишечник від шкідливих токсинів і шлаків...

Смажений кешью - чудовий продукт харчування підвищеної харчової цінності, який містить безліч поживних речовин. Його корисні властивості величезні-зміцнює імунну систему, покращує серцево-судинну діяльність, знижує вміст холестерину в організмі. Цей горіх має чудовий солодкуватий смак і надзвичайно ..

Мальтодекстрин — це продукт неповного гідролізу крохмалю. Мальтодекстрин - це не Індивідуальна речовина, а багатокомпонентна суміш. До його складу входить глюкоза (інша її назва — декстроза), мальтоза, мальтотріоза, а також полісахариди. Якщо розщепити мальтодекстрин повністю, ми отримаємо глюкозу. ..

Гліцерин являє собою чисту безбарвну рідину, що володіє в'язкою консистенцією. Вона відрізняється відсутністю запаху і високим рівнем гігроскопічності. Гліцерином користуються в самих різних сферах: медицині, виробництві тканин, продуктів харчування, засобів побутової хімії, косметичних речовин. Пре..

Кедровий горіх – один з корисних кулінарних інгредієнтів. Смакові якості кедра цікаві, він солодкуватий, але при цьому віддає легкими хвойними нотками. Завдяки цьому горіх використовується і в солодких кондитерських виробах, і в різних салатах або соусах. Варто зауважити, що його необов'язково підда..