Ванілін Україна 1 кг

Ванілін 

Кожній господині відомий цей кристалічний білий порошок з приємним запахом дитинства і свят. Хіміки створили ванілін як замінник природної ванілі, вартість якої була дуже високою. Сьогодні він використовується кондитерами і харчовиками, парфумерами і фармацевтами.

Лікувальних властивостей у штучної ванілі, на відміну від натуральної, немає, вона цінується тільки через свого аромату. Порошок здатний розчинятися в спирті, воді або ефірі.

Де і як використовують ванілін

Через популярність свого запаху ванілін незмінно застосовується в напоях і продуктах. Він здатний посилювати інші запахи, ароматизувати страви, пом'якшувати неприємні присмаки. Наприклад, ваніліном заглушають присмак жирів в здобній випічці або присмак кип'ятіння, що виникає у молока.

На різних стадіях готовності страв кількість ваніліну має бути різним. Тут важливо не переборщити, щоб смак страви не став гіркуватим. Що стосується калорійності, то у ваніліну вона становить 288 ккал. У кілограм тіста не можна додавати більше семи грамів ваніліну.

Сьогодні не уявити хлібобулочні вироби, здобну випічку, сирні сирки, молочні продукти, сиропи, шоколад або крему без ваніліну. Цей ароматизатор зазвичай використовують у вигляді ванільного цукру або пудри. Його змішують з цукровим піском або пудрою, отримуючи ванільний цукор, в пропорції 3,7% до маси цукру.

Користь ваніліну

Одне з найважливіших властивостей ваніліну-ефект заспокійливої дії. Завдяки його запаху зникає тривога, роздратованість, гнів. Для розслаблення, позбавлення від почуття занепокоєння, хорошого сну, підняття настрою досить вдихнути аромат ваніліну. В якості косметичного засобу ванілін наносять на обличчя, а також волосся, після чого аромат відчувається дуже довго.

Натуральна ваніль використовується в якості антидепресанту, антиканцерогену і антиоксиданту. При її допомозі лікують алергію, лихоманку, артрит, знижують тиск. Чи володіє штучний ванілін цими властивостями, вчені ще точно не з'ясували. Але якщо і так, то в значно меншій мірі, ніж натуральний продукт.

Крім того, ванілін вважається афродизіаком.