На данный момент в пищевой промышленности активно применяются ароматические добавки, основным предназначение которых это придание продукту необходимого аромата. Облась применения ароматизаторов огромная, от приготовления теста, кондитерских изделий и до мастики. Также очень популярным этот продукт с..

Ароматизаторы для рыбалки – это огромный спектр специальных ароматических добавок, которые привлекают рыб. Каждый вид рыбы предпочетает разные ароматы, например для карася нужен ароматизатор червя, а лещ предпочитает аромат кукурузы. Разные сезоны года требуют разных подходов к приготовлению прикорм..

Агар-агар представляет собой уникальную красную водоросль Gelidium amansii, которая встречается и без труда добывается по всему Тихоокеанскому побережью Азии, от Калифорнии до Мексики, а также на Индийском океане. Это интересное красивое растение нередко достигает в длину 30 см.Пектином называют нат..

Кэроб - это экологически чистый, натуральный продукт, получаемый из плодов рожкового дерева путём предварительного удаления семян, их измельчения и специальной технологии обжаривания, придающей продукту особые уникальные свойства. Такой порошок станет отличной и лучшей заменой какао в любом кулинарн..

Бобы какао, или какао-бобы, — миндалевидные семена, содержащиеся в плоде шоколадного дерева. Источник какао-порошка и какао-масла, из которого изготавливают шоколад...

Какао тертое - это 100% горький шоколад,  без сахара, ароматизаторов, подсластителей и консервантов.Какао тертое – это тот самый ингредиент, без которого невозможно изготовить настоящий шоколад. Именно какао тертое дает готовому продукту его неповторимые вкус и аромат.Какао тертое получают путе..

Какао масло, получаемое из плодов шоколадного дерева - это редкое сочетание приятного с полезным. Этот продукт широко используется в приготовлении качественного шоколада, а так же в косметологии и даже в медицине. Масло какао – полезный и многофункциональный продуктКаждый из нас слышал хотя бы пару ..

Какао-порошок — высушенный и измельчённый какао-жмых, который остаётся от тёртого какао после выжимки какао-масла, идущего на производство твёрдого шоколада. Порошок служит основой различных напитков, включая какао-молоко и горячий шоколад.Порошок какао – природное вещество, богатое на витамины и ми..

Удивительная польза кокосового маслаКокос – одно из древнейших деревьев на земле. Но, несмотря на тысячелетнюю историю, плоды кокоса люди начали использовать всего шесть веков назад. Триумф кокосового масла начинается с Индии. Именно там красавицы открыли его чудесные свойства для кожи и волос. Лека..

Натуральное масло Жожоба очень популярное в косметологии масло. Представляет собой жидкий воск, аналогичный спермацету, и не имеет себе равных по химическому составу в растительном мире. Свойства натурального масла Жожоба обусловлены входящим в состав протеином, подобным коллагену. Масло очень устой..

Органически синтезированные пищевые красители – это смеси органических красящих веществ и сопутствующих продуктов, полученных химическим путём. В сравнении с натуральными синтетические красители обладают значительными технологическими преимуществами. Они дают яркие, легко воспроизводимые цвета,..

Красители предназначены для использования в пищевой промышленности для придания соответствующего оттенка изделиям пищевой промышленности(окраска различных кондитерских кремов, мастик, теста, напитков, дражже и т.д.), а также косметическим средствам, фармацевтическим изделиям. ..

К консервантам относятся пищевые добавки, угнетающие размножение микроорганизмов в продуктах питания. При этом данные добавки защищают продукты от появления плесени, неприятного запаха и вкуса, а также от образования вредных токсинов, образующихся в результате жизнедеятельности микроорганизмов.Консе..

Подсластители — вещества, используемые для придания сладкого вкуса продукту. Широко используются натуральные и синтетические вещества для подслащивания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств. Для оценки сладости подсластителей используются оценки группы экспертов, поэтому часто оценки си..

Сухое молоко широко применяется в кулинарии: на его основе изготавливают хлеб, выпечку (она имеет более плотную консистенцию, чем обычная), кондитерские и макаронные изделия и мороженое! Кроме того, сухое молоко добавляют и в детские смеси, которые выступают в качестве прикорма, а иногда и полностью..

Орехи — один из самых важных продуктов в рационе тех, кто заботится о своем здоровье. Еще недавно орехи подвергались незаслуженным гонениям: их обвиняли в слишком большом содержании жира и избыточной калорийности. Все орехи очень полезны для работы мозга, поддерживают сердце и выводят вредный холест..

Кунжут - древнее растение сезам содержит в себе эти чудесные семена, которые известны сейчас по всему мире. В основном кунжут выращивается в Индии, но и другие страны Африки и Азии являются его производителями. Данные семена используются главным образом для изготовления масла, но сами они применяютс..

Фисташки очень питательны и полезны, они имеют высокую энергетическую ценность, а полезной для пищеварения клетчатки в них больше, чем в любых других орехах. Фисташки незаменимы в рационе вегетарианцев и поклонников здорового образа жизни и просто необходимы всем, кто занимается тяжелым умствен..

Ванилин представляет собой кристаллообразный порошок, который имеет специфический вкус и аромат. Можно сказать, что это более дешевый вариант натуральной ванили, который был изобретен с целью его масштабного использования в изготовлении кондитерских изделий, алкогольных напитков и парфюмерии. Ванили..

Миндаль уникален по своему составу, так как не только позволяет сохранить фигуру, но и улучшает общее состояние организма. Этот продукт является богатейшим источником различных витаминов и минералов, полезные свойства миндаля жареного золотистого выражаются в благоприятном действии на сердечно-..

Чем полезен фундук?Небольшое количество углеводов делает высокое содержание жира безопасным, т.е. фундук можно есть всем, не опасаясь за свою фигуру. Большое количество минералов, аминокислот, витаминов насыщают фундук пользой, дающей нашему организму энергию и развитие. Вещества высокой б..

Koкocoвaя cтpyжкa - отличная дoбaвкa к caмым разным блюдaм вашего мeню! Oнa зaмeчaтeльнo пoдxoдит к cлaдким и к вторым блюдам, и к разным коктейлям. Зa cчёт coдepжaщиxcя в нeй пищeвыx вoлoкoн (клетчатки), oнa oблaдaeт cпocoбнocтью oчищaть кишeчник oт вpeдныx тoкcинoв и шлaкoв...

Жареный кешью - превосходный продукт питания повышенной пищевой ценности, который содержит множество питательных веществ. Его полезные свойства огромны – укрепляет иммунную систему, улучшает сердечно-сосудистую деятельность, понижает содержание холестерина в организме. Этот орех имеет..

Мальтодекстрин — это продукт неполного гидролиза крахмала. Мальтодекстрин – это не индивидуальное вещество, а многокомпонентная смесь. В его состав входит глюкоза (другое ее название — декстроза), мальтоза, мальтотриоза, а также полисахариды. Если расщепить мальтодекстрин полностью, мы получим глюко..

Глицерин представляет собой чистую бесцветную жидкость, обладающую вязкой консистенцией. Она отличается отсутствием запаха и высоким уровнем гигроскопичности. Глицерином пользуются в самых разных сферах: медицине, производстве тканей, продуктов питания, средств бытовой химии, косметических веществ. ..

Кедровый орех – один из полезнейших кулинарных ингредиентов. Вкусовые качества кедра интересны, он сладковатый, но при этом отдаёт лёгкими хвойными нотками. Благодаря этому орех используется и в сладких кондитерских изделиях, и в различных салатах или соусах. Стоит заметить, что его необяз..