Сорбат калію е202 Китай 1 кг

Сорбат калію (Potassium Sorbate або Е-202) — калієва сіль сорбінової кислоти, є природним консервантом і широко застосовується при консервуванні харчових продуктів. Сорбат калію широко використовуються для консервування фруктових і овочевих консервів, яєчних і кондитерських виробів, м'ясних і рибних продуктів, плодово-ягідних соків і безалкогольних напоїв, консервуванні фруктів і овочів для подальшої переробки.

Сорбат калію широко використовується для консервування ферментованих (квашених) овочів тому що при цьому бажане молочнокисле бродіння майже не пригнічується.

У невеликих кількостях він додається до містять оцет маринадів і пряним соусів, особливо східноазіатської кухні, щоб оберегти їх від дріжджів і цвілевих грибів.

Максимально допустиме дозування в харчових продуктах сорбату калію E202 не більше 0,2%.

масло, маргарини - 60-120 г/100 кг продукту;
майонез, гірчиця, кетчуп та ін — - 100-200 г/100 кг продукту;
м'ясні копченості, копчені ковбаси-200 г / 100 кг сировини;
консервовані овочі — 100-200 г / 100 л розсолу;
томатне пюре (12 %) — 50-150 г/100 кг продукту;
джеми, варення, повидло та ін. — 70-200 г / 100 кг продукту;
плодово-ягідне пюре-50-60 г / 100 кг продукту;
фруктові начинки для випічки - 150-200 г/100 кг продукту;
фруктові заготовки для йогуртів та інших молочних продуктів - 100-150 г/100 кг продукту;
яблучний сік напівфабрикат-65 г / 100 кг продукту;
виноградний сік-напівфабрикат-65-80 г / 100 кг продукту;
концентрати фруктових соків-100-200 г/100 кг продукту;
безалкогольні напої - 40-60 г/100 кг продукту;
газовані безалкогольні напої - 30-40 г/100 кг продукту;
настої трав, чай, кава-40-60 г / 100 кг продукту;
слабоалкогольні вина - 20-30 г/100 кг продукту;
безалкогольні вина - 50 г/100 кг продукту;
цукрові кондитерські вироби — цукерки, начинки для вафель, нуга, праліне, шоколад) - 150-200 г/100 кг продукту;
борошняні кондитерські вироби — бездріжджові) - 130-200 г/100 кг продукту;
масляний крем - 200 г/100 кг продукту.