Карамельний барвник Е150 Індія 25 кг

Добавка Е150 (Цукровий колір) більш відома в побуті як карамель або палений цукор – є водорозчинним харчовим барвником. Барвник Е150 це більш окислена карамель, ніж та, яка застосовується в цукерках і кондитерських виробах. Добавка Е150 має запах паленого цукру і кілька гіркуватий смак. Колір барвника Е150 варіюється від світло-жовтого і бурштинового до темно-коричневого.

Хоча основна функція карамельного барвника-забарвлення продуктів, добавка Е150 також має ряд додаткових функцій. У безалкогольних напоях, барвник Е150 діє як емульгатор, щоб перешкоджати помутнінню напою і формуванню пластівців. Цьому сприяють світлозахисні властивості добавки, що запобігають окисленню смакових компонентів напоїв.

Цукровий колір є одним з найдавніших і найбільш широко використовуваних харчових барвників. Добавка Е150 знаходиться майже в кожному виді продуктів харчової промисловості (тісто, пиво, чорний хліб, булочки, шоколад, печиво, спиртні напої та лікери, креми, наповнювачі, картопляні чіпси, десерти та багато інших).

Отримують добавку Е150 шляхом термічної обробки вуглеводів, в основному, в присутності кислот, лугів або солей. Процес отримання барвника Е150 називається карамелізацією. При цьому карамель виробляється з недорогих і доступних поживних підсолоджувачів. В якості основного компонента при виробництві барвника Е150 використовується фруктоза, декстроза (глюкоза), інвертний цукор, сахароза, солодовий сироп, патока, крохмаль.