Глутамат натрію е - 621 Китай 1 кг

Застосування Е621 в харчовій промисловості

Глютаматом натрію користуються для посилення смакових якостей продуктів, які були ослаблені в результаті їх виробництва і зберігання. Також за допомогою Е 621 вдається приховати дефекти смаку і аромату продуктів. Використання глутамінату натрію знижує дозування солі на 10%. Глутамат натрію часто використовують у складі Глурінату - в суміші з інозинатом і гуанілатом натрію, що дозволяє знизити витрати і поліпшити смакові і ароматичні якості продукції.

Глутамінат натрію використовується для виробництва:

• продуктів швидкого приготування;
• снеків;
• м'ясних і рибних консервів;
• ковбасних виробів і м'ясних делікатесів;
• кетчупів, майонезів, соусів;
• сухих приправ.

Глютамат натрію і здоров'я

Е 621 засвоюється і метаболізується як нуклеїнова кислота, необхідна для функціонування організму.