Желатин листовой 200 Bloom, 1 лист = 2,5 г, Ewald, Германия, 200 листов

Вес одной пластинки 5 г (размер 23 х 7 см.) Оригинальная упаковка - 200 листов, 1 кг. Срок годности - 3 года. Удобен в использовании - не рассыпается, не требует взвешивания.

В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает, (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.
Желатин используется для приготовления заливных блюд из рыбы, мяса и овощей, холодных закусок, студней, а также кремов, желе и других кондитерских изделий. Позволяет получать прозрачные студни и желе, сохраняет естественный цвет и запах продукта.

Основные характеристики:

РН 4,9 - 5,5
Белок 85 г.
Влажность < 15%
Примеси < 2%
Углеводы 0 гр.
Жиры < 0.5 гр.
Энергетическая ценность ккал/кДж на 100 г - 336/1428
Условия хранения 3 года, в сухом помещении без запаха.